NATIVO

Mezcla de quesos fundidos en horno y ligeramente gratinada, servido con tortillas de maíz.

Fresco guacamole con cebolla blanca y jitomate, coronado con queso Cotija, acompañado de totopos.

Espinacas cremosas con salsa de queso añejo y corazones de alcachofa.

Servida con salsa verde cruda, pimientos asados y acompañada por tortillas.

180 g de chicharrón prensado para taquear.

3 piezas de tuétano a las brasas con encurtidos hechos en casa.

Sellado y servido al punto con salsa de la casa a base de soya, mirin, jugo de limón y aceite de ajonjolí, aguacate, cacahuate tostado y rábano sandía.

200 g de costilla corta cocida en su jugo, acompañada de ensalada de verdolagas y cebolla encurtida.

Mix de lechugas con zarzamora, frambuesa, fresa y mora azul, nuez pecana tostada, queso parmesano y juliana crujiente de tortilla azul.

Corazones de lechuga romana a la parrilla, aderezo César hecho en casa, croutones horneados y queso parmesano.

Floretes de coliflor cocinados al alto vacío, marinados con mirin, soya, paprika y aceite de oliva, servidos con salsa agridulce de agave y cacahuate tostado.

Elaborada con jitomates rostizados al horno que realzan su dulzor natural, con un toque de especias y hierbas frescas, servida con jitomates deshidratados.

Calabaza local braseada, servida con queso Cotija añejo, ceniza de cebolla y croutones al ajo.

Sopa cremosa con base de camarón flameada con tequila Casa Loy, servida con croutones de pan al ajo.

Pasta Rigattoni cocinada al dente, servida con cremosa salsa a base de jitomate y flameada con tequila y queso parmesano.

Pasta fetuccini cocinada al dente, servida con salsa carbonara a base de tocino ahumado y queso parmesano Reggiano.

Pasta fetuccini cocinada al dente, servida con salsa pomodoro de jitomate al horno, un toque de albahaca y coronada con queso parmesano.

210 g de pechuga de pollo orgánico marinada, en salsa cremosa de chile guajillo, acompañada por ensalada y vegetales a la parrilla.

220 g de costillas de cerdo bañadas en salsa picosita agridulce de agave, acompañadas con papas a la francesa y elote a la parrilla.

200 g de carne de res, pan brioche hecho en casa, aderezo chipotle, tocino, queso americano, cebolla frita y papas a la francesa.

Tiras de pollo empanizadas servidas con papas a la francesa.

Con jitomate, lechuga y queso americano, acompañados por papas a la francesa.

200 gramos de camarón fresco de San Blas crudo curtido en jugo de limón, juliana de chile serrano, pepino, cilantro criollo, aguacate y rábano sandía.

200 gramos de camarón fresco de San Blas crudo, salsa negras y habanero tatemado, curtido en jugo de limón, juliana de chile serrano, pepino, cilantro criollo, aguacate y rábano sandía.

2 tostadas de maíz azul, atún marinado en aceite de ajonjolí, jugo de limón amarillo, aguacate, pepino y poro frito.

Callo de almeja curtido en jugo de limón, pimienta negra recién molida, cilantro criollo, juliana de chile serrano y aguacate.

Camarón U12 bañado en adobo zarandeado y cocinado a las brasas, acompañado de ensalada de verdes y vegetales a la parrilla.

Camarón U12 parrillado con mantequilla, ajo y chile guajillo, sobre cama de ensalada mixta y vegetales parrillados.

220 g de salmón acompañado con cremoso risotto al azafrán, coles de Bruselas salteadas y vegetales parrillados.

Pescado de temporada marinado en nuestro adobo zarandeado, servido con ensalada de verdes aliñada, limón asado y vegetales a la parrilla.

250 g de pulpo Maya terminado a las brasas con tiras de guajillo, ajo y mantequilla, acompañado de ensalada mixta y vegetales parrillados.

250 g de pulpo Maya terminado a las brasas con nuestro adobo zarandeado, acompañado de ensalada mixta y vegetales parrillados.

• 250 g$295
• 700 g$725

• 350 g$360

• 350 g$390

• 300 g$350
• 700 g$710

• 400 g$410

• 1400 g$1,546

180 g de camarón cocido acompañado de cebolla morada, pepino, jitomate, aguacate, cilantro y salsas rojas.

180 g de camarón del Pacífico, frito en tempura y bañado en salsa cremosa de chipotle, servido con cebollín y salsa de miel de agave.

Papas cambray de colores, bañadas con salsa macha y un toque de ajo.

Láminas de cecina de res frita, servida con salsas negras, limón y salsa macha.

180 g de pork belly de cerdo en salazón, frito tipo chicharrón.

Esponjoso pan de elote, bañado en nuestra mezcla de tres leches con un toque de tequila Casa Loy.

Soleta con un toque de espresso, crema montada de queso mascarpone y cocoa.

Consultar al mesero para conocer los sabores disponibles.

Cubierta de chocolate con almendras, cremoso de caramelo salado y pan de avellanas.

Tarta de masa quebrada con relleno de crema de limón y frutos rojos.